06/01/2016

Crème pomme-citron, un lemon curd allégé

C'est la saison des agrumes, profitons-en ! Si comme moi, vous adorez le lemon-curd mais que vous regrettez (parfois) la quantité de beurre nécessaire pour cette préparation, cette recette vous donnera bonne conscience puisqu'une partie du beurre est remplacée par une compote de pomme.

Vous pouvez bien entendu, varier les plaisirs : orange, clémentine, pamplemousse conviendront également.

Si, malgré tout vous trouvez cette recette trop riche, n'oubliez pas que vous pouvez mélanger  cette crème au citron avec yaourt, fromage blanc ou même blanc d'œuf battu en neige pour une mousse acidulée.

La recette est ici ...

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