19/04/2015

Harengs fumés sauce fraîcheur

 

 

J'aime beaucoup les poissons crus ou fumés. Je n'ose pas trop me lancer dans le poisson cru faute de fraîcheur absolue des poissons que je trouve à Namur.

Outre la truite et le saumon, il y a bien d'autres variétés fumées dont notre bon vieux hareng !

Avec sa petite sauce au yaourt, cette recette est juste acidulée comme il faut pour compenser le gras parfois envahissant du hareng.

Vous trouvez que les poissons fumés ont une chair un peu sèche ? Je vous donne aussi le truc de ma mère pour leur redonner du moelleux.

La recette est ici

hareng fumé,sauce yaourt

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