13/03/2015

Cuisses de poulet en cocotte de terre

Une cuisson de Romains pour ce repas light ! De Romains voire beaucoup plus ancienne et surtout universelle.

Pour nous, c'est surtout au niveau diététique que ce type de cuisson est intéressant. Peu de matière grasse mais une concentration d'arômes et de goûts qui vous réconciliera avec la cuisine allégée.

L'ustensile indispensable est une cocotte en terre appelée aussi Diable dans l'Ouest de la France. Pour ma recette j'ai utilisé une Romertopf . Cette casserole en terre est fabriquée en Allemagne et son seul point négatif est la durée du temps de cuisson nécessaire. Mais si vous disposez d'une cheminée ouverte vous pourrez utiliser les braises pour cuisiner comme notre arrière-arrière grand-mère.

Ma première recette : du poulet et beaucoup de légumes le tout parfumé au romarin. La recette est ici.

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